蒼天のこだわり

伝統的な江戸前鮨と真摯に向き合い素材の持つ本来の旨みなどに忠実に仕事をしさらにお米や塩、醤油、お酢、水にもこだわり寿司の美味しさを追求し続けます。
また素材の味を活かし丁寧に作り上げた見た目にも美味しい料理も是非お召し上がり下さい。
蒼天では年間を通し近海の黒鮪にこだわり時期や産地により味の変化を楽しんで頂けます。